Los chilaquiles verdes son sin duda uno de los antojos más icónicos de la gastronomía mexicana. Elaborados con chips frescos bañados en una mole verde sabrosa a base de tomates y chiles, esta joya se presenta típicamente con axaca rallado, cebolla picada y a veces pollo desmenuzado. Representan l

Para hacer el pozole rojo tradicional perfecto, es fundamental tener ingredientes de alta calidad. Empieza por tritar cebolla, ajo y chiles, luego dorar en aceite hasta que estén suaves. Agrega los tomates pelados y cocínalos a fuego lento hasta que estén suavos. Ahora, añade el chorizo cocinado